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原生态有机大米发热霉变的表现有哪些?
发布时间:2015-12-29 11:43:30                  点击次数:890

  对于原生态有机大米来说,经过加工之后如果储存不当,很容易出现发热发霉的现象,这主要是因为在原生态有机大米加工之后,其失去了外层保护组织,内部胚乳全部暴露,在外界湿度、温度等条件的影响下就很容易受到虫、霉的侵害。对于发热霉变的原生态有机大米来说,里面可能富含一些有毒元素,营养价值大大降低,不宜食用,因此,大家应该学会如何鉴别原生态有机大米的霉变。
原生态有机大米发热霉变的表现主要有:
1、异味。如果原生态有机大米香味减退,出现了霉变的异味,则是大米发霉的先兆;
2、出汗。因为原生态有机大米与微生物的强烈呼吸,使得局部水分凝结,因此在米粒表面就会感觉到潮湿的现象;
3、发软。由于出汗部的米粒吸湿,其水分增加,米粒自然就会发软;
4、起毛。对于发热霉变的原生态有机大米来说,米粒潮湿,就会沾附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起,显得毛糙,不光洁,也就是我们所说的起毛现象;
5、起筋。米粒侧面与背面沟纹呈现白色,继续发展成灰白色,光泽减退,散热之后会更加明显。

一般来说,原生态有机大米霉变往往会有以上五种表现,如果你发现了家里的大米出现了上述现象,则要注意合理的保存,很可能是发生了霉变。


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