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吃无公害大米必须要了解的知识
发布时间:2015-12-21 11:39:26                  点击次数:1070

      无公害大米是一种常见的主食之选,也是很多家庭都会选择的一种健康主食。但是,吃无公害大米也是有着一定讲究的,无论是在选择时还是做法上都要全面考虑,只有这样才能保证无公害大米营养价值的最大化发挥。
首先在挑选无公害大米时,压哦认真对米粒颜色进行观察,一般表面呈现灰粉状或者有白道沟纹的米事陈大米,量越多就代表大米越陈,另外也要注意闻闻大米是否有陈味,有霉味的大米不适合选择。
另外,就是在吃无公害大米时,不能够长期食用粳米或者对糙米不闻不问,因为粳米在加工时会损坏大量的营养,长期使用这样的粳米很可能会导致营养缺乏,所以,最好要粗细结合,这样才能保证营养均衡。
再者,无公害大米做成粥更容易消化吸收,但是在做粥时千万不要放碱,因为无公害大米是人体维生素B1的重要来源,碱能破坏大米中的维生素B1,会导致B1缺乏,出现“脚气病”。

最后值得提醒大家的就是,在用无公害大米制作米饭时,一定要蒸,千万不要捞,因为很多时候米汤里也是富含大量营养元素的,一捞难免会损失掉大量的维生素。


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