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原生态大米的营养价值及保管常识介绍
发布时间:2015-12-9 11:30:12                  点击次数:1146

  原生态大米营养丰富,是我国众多人民的主要食粮,可以说原生态大米的好坏也直接关系到人们的身体健康,也正因为如此,在日常原生态大米的保存中,人们也要特别注意,要按照合理方法进行储存,避免发霉、变质。
原生态大米营养元素相当丰富,就其蛋白质中,含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%,赖氨酸含量高于其它谷物,氨基酸组成配比合理,比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式,大米蛋白质的生物价(BV值)为77,蛋白质效用比率(PER值)为2.2(小麦为1.5,玉米为1.1),蛋白质的可消化性超过90%,均高于其它谷物,因此原生态大米蛋白质的营养价值很高。
另外,为了能够保证原生态大米的营养元素不被破坏,在日常保管中,记住不要在日光中暴晒,这样很容易会引起米粒曝腰,这样原生态大米中的蛋白质、脂肪、粘度等营养物质都会遭到破坏。通常情况下,最好要将原生态大米存放在干燥、阴凉、通风处,如果条件许可,对需存放一段时间的散装大米,为抑制虫害或驱除害虫,可在米中放在蒜头或茴香等中药,并用纱布包扎紧,避免与米粒直接接触,从而避免原生态大米生虫等。

当然,为了能够随时吃到最健康、最新鲜的原生态大米,小编建议大家还是要养成勤购、少购的习惯,避免保存不当使得原生态大米营养价值降低现象的发生。


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