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如何对大米进行抛光?
发布时间:2015-11-23 11:04:07                  点击次数:974

  人们对饮食健康要求的提高,使得无公害大米备受重视,近些年,无公害大米逐渐成为大米市场的主角,越来越多的人想要选择无公害大米作为主食优选。然而,大家知道无公害大米是怎么生产而来的吗?今天,小编来给大家介绍一下吧。
无公害大米是无公害水稻经过清理、砻谷、碾米、白米分级、包装、抛光和色选等程序而生产出来的,普通市场上的无公害大米,多是经过三抛三选或者是双抛双选的。第一步是振动清理,通过振动功能将水稻中混入的沙子和石子清理出去。第二步是水稻脱壳,经过碾压将米粒从稻壳中脱离出来。第三步分离水稻和糙米,将脱壳未脱干净的水稻分离再次脱壳。第四步是色选,筛选异色粒,将米中的淡黄色腹白的米筛选出去,也就是筛选出“白美”大米的过程。第五步是加工。第六步是分级。第七步是抛光。再反复进行抛光和色选的过程2-3次,即所说的双抛双选和三抛三选。
对无公害大米的抛光,常用的方法无非就是湿式抛光,也就是在抛光的过程中加入适量的水,这样可使胚乳和留存在米上的少量米糠的结合力减弱,有利于彻底碾去米糠,提高米的光洁度和抛光均匀度。这样生产而出的大米很干净,并且味道很好。

当然,也不乏有一些不良商家,在对大米进行抛光的时候添加水、非法添加不能食用的矿物油或者抛光粉等,这些都是对人体健康不利的“毒大米”,需要消费者谨慎选购。


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