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是不是等级越高的大米越好?
发布时间:2015-10-16 18:25:34                  点击次数:1065

        对于常吃大米的人们都知道,我国按照大米的精度,将大米划分了一到四级,这一国标的推出,使得人们在选购大米时,经常用等级来评判大米的好坏,那么是不是等级越高的大米越好呢?江苏大米给出一下解释。

是不是等级越高的大米越好?

江苏大米表示,大米等级的划分是按照加工精度来分,比如级大米背沟无皮,或有皮不成线,米胚和粒面皮层去净的占90%以上;二级大米背沟有皮,米胚和粒面皮层去净的占85%;三级大米背沟有皮,粒面皮层残留不超过1/5的占80%以上;四级大米背沟有皮,粒面皮层残留不超过1/3的占75%以上。准确地来说,这种等级的划分,单纯的是根据加工精度来进行划分,与营养程度毫无关系,要知道,大米的营养物质很多都是集中在大米外面的保护层和皮上的,如果说加工的越精细,那么这一层磨损的也就越厉害,这种大米即便外观很好,但是营养价值会很低。

所以说,等级越高,加工精度越高,那么营养价值也就越低,所以,等级越高的大米并不是越好。


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