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如何判断大米的质量好坏
发布时间:2015-9-16 21:09:38                  点击次数:1928

      大米是很多地区的人,每天都会食用的重要食物,因其富含较高的营养物质,给人提供充足的能量,因此,成为了众多人们的主食。然而,事物总是有好坏之分,大米也不例外,面对市场上众多的大米,如何分辨其优劣呢?江苏大米来教教大家。

如何判断大米的质量好坏

     1、看硬度。一般来说,富有光泽,并且大小均匀,硬度较大的米,含有的蛋白质更高,更有营养,这种米的质量也就越好,反之,较碎并且硬度低的米则质量较差。
     2、看腹白。在米粒的腹部有块白斑,一般腹白较小的米是有饱满的谷物加工制成,反之腹白较大的可能谷物就不够成熟,其营养价值也就较低。
     3、看爆腰。米粒表面出现横裂纹称为“爆腰米”,裂纹越多,质量越差。用这种米做饭会“夹生”,不仅难吃,而且营养价值低。
     4、看新陈。新米色泽新鲜,可见少量青绿米粒,有清香气味。陈米颜色发灰,表面有粉状物或白纹沟,有少量黄米粒。并且还可能会闻到一股陈旧味,不仅口感不好,同时营养也大打折扣。
     5、看含水分的高低。对于发绿或者发霉的米,其湿度较大,往往质量不够好,不宜选购。

   总之,以上江苏大米给出的几个鉴别大米好坏的方法非常简单、有效,有着很强的借鉴意义,希望能够给大家提供到帮助。


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